식품첨가물

식품 포장지에서 감미료, 보존료, 유화제, 산도조절제, 증점제 같은 단어를 보면 각각 어떤 기준으로 이름이 붙는지 궁금할 수 있습니다. 식품첨가물의 ‘기능’은 단순히 제조업체가 임의로 정하는 표현이 아니라, 식품을 제조·가공하는 과정에서 어떤 기술적 목적과 역할을 수행하는지를 기준으로 분류됩니다. 이번 글에서는 식품첨가물의 기능이 무엇을 의미하는지, 실제 식품 제조에서는 어떻게 활용되는지, 그리고 식품 라벨을 볼 때 기능을 어떻게 이해하면 … 더 읽기

마트에서 음료, 과자, 빵, 아이스크림 등의 원재료명을 살펴보면 ‘향료’라는 단어를 어렵지 않게 볼 수 있습니다. 하지만 향료라고 적혀 있으면 어떤 성분이 들어갔는지, 천연인지 합성인지, 왜 사용했는지 궁금해지는 경우가 많습니다. 특히 식품첨가물에 대한 정보가 많아지면서 ‘향료’라는 표시만으로 제품의 안전성을 판단하려는 경우도 있습니다. 그러나 식품 라벨을 제대로 이해하려면 향료의 역할과 표시 기준을 구분해서 살펴볼 필요가 있습니다. 이 … 더 읽기

식품을 구입할 때 원재료명을 살펴보면 생각보다 많은 식품첨가물이 적혀 있는 것을 볼 수 있습니다. 그런데 어떤 제품에서는 익숙한 식품첨가물 이름이 보이고, 어떤 제품에서는 첨가물이 사용됐을 것 같은데도 눈에 띄지 않는 경우가 있습니다. 그렇다면 식품첨가물은 모두 원재료명에 표시되는 것일까요? 이 글에서는 식품첨가물 표시의 기본 원칙과 표시 대상, 복합원재료와 같은 관련 개념, 그리고 소비자가 알아두면 좋은 표시 … 더 읽기

식품 원재료명을 살펴보다 보면 ‘혼합제제’라는 낯선 표현을 만나는 경우가 있습니다. 이름만 보면 여러 성분이 무작위로 섞여 있는 것처럼 느껴질 수 있지만, 혼합제제는 식품 제조 과정에서 특정한 목적을 위해 여러 식품첨가물을 하나의 제제로 구성한 것을 의미합니다. 따라서 식품 라벨에서 혼합제제를 발견했다면 단순히 성분이 많다고 판단하기보다, 어떤 식품첨가물이 어떤 목적으로 함께 구성되어 있는지를 확인하는 것이 중요합니다. (강원특별자치도) … 더 읽기

식품 포장지의 원재료명을 보면 처음에는 밀가루나 쌀처럼 익숙한 재료가 나오고, 뒤로 갈수록 식품첨가물이나 향료처럼 낯선 이름이 등장하는 경우가 많습니다. 그렇다면 원재료명은 왜 이런 순서로 적혀 있을까요? 단순히 제조사가 임의로 정한 순서가 아니라, 식품 표시에서 소비자가 제품을 구성하는 주요 원재료를 파악할 수 있도록 정해진 표시 원칙과 관련이 있습니다. 이번 글에서는 식품 원재료명 표시 순서의 의미와 예외, … 더 읽기

식품 포장지를 보면 감미료, 보존료, 산도조절제, 유화제, 증점제처럼 식품첨가물의 이름 뒤에 여러 가지 용도가 함께 표시되는 것을 볼 수 있습니다. 그런데 이런 ‘기능’은 제조업체가 임의로 붙이는 이름일까요? 아니면 정해진 기준이 있을까요? 식품첨가물의 기능은 단순히 소비자에게 설명하기 위한 표현이 아니라, 해당 물질이 식품 제조 과정에서 어떤 기술적 목적을 수행하는지를 바탕으로 분류됩니다. 이번 글에서는 식품첨가물의 기능이 정해지는 … 더 읽기

식품을 구입할 때 원재료명에 적힌 여러 성분을 보면 무엇이 식품의 주재료이고 어떤 것이 식품첨가물인지 헷갈릴 수 있습니다. 특히 같은 제품 안에서도 밀가루, 설탕처럼 익숙한 원재료와 유화제, 보존료, 산도조절제처럼 기능을 나타내는 식품첨가물이 함께 표시되기 때문입니다. 이번 글에서는 단순히 식품첨가물의 종류를 나열하기보다 식품첨가물과 원재료는 무엇이 다를까? 제조 과정에서 어떤 차이를 갖는지, 그리고 실제 제품의 원재료명을 어떻게 이해하면 … 더 읽기

식품을 구입할 때 원재료명을 살펴보면 감미료, 보존료, 유화제, 산도조절제, 안정제처럼 다양한 이름을 만나게 됩니다. 이런 용어는 식품첨가물의 이름 자체보다 어떤 목적으로 사용되는지를 보여주는 기능적 분류와 관련이 있습니다. 식품첨가물을 종류별로 외우기보다 용도와 기능을 이해하면 복잡해 보이는 식품 표시를 훨씬 쉽게 해석할 수 있습니다. 식품첨가물은 무엇을 의미할까? 우리나라 식품안전나라에서는 식품첨가물을 식품의 제조·가공·조리 또는 보존 과정에서 감미, 착색, … 더 읽기