식품 포장지를 보면 원재료명, 식품첨가물, 영양정보, 알레르기 표시가 한꺼번에 적혀 있어 무엇부터 봐야 할지 막막할 때가 있습니다. 하지만 라벨에는 일정한 표시 원칙이 있기 때문에 확인 순서만 정해두면 제품의 구성과 식품첨가물의 역할을 훨씬 체계적으로 파악할 수 있습니다. 이번 글에서는 실제 제품을 읽는 상황을 가정해 하나의 식품 라벨을 예시로 놓고, 원재료명에서 첨가물 기능까지 단계별로 분석해 보겠습니다. 식품 … 더 읽기
마트에서 음료, 과자, 빵, 아이스크림 등의 원재료명을 살펴보면 ‘향료’라는 단어를 어렵지 않게 볼 수 있습니다. 하지만 향료라고 적혀 있으면 어떤 성분이 들어갔는지, 천연인지 합성인지, 왜 사용했는지 궁금해지는 경우가 많습니다. 특히 식품첨가물에 대한 정보가 많아지면서 ‘향료’라는 표시만으로 제품의 안전성을 판단하려는 경우도 있습니다. 그러나 식품 라벨을 제대로 이해하려면 향료의 역할과 표시 기준을 구분해서 살펴볼 필요가 있습니다. 이 … 더 읽기
식품 원재료명을 살펴보다 보면 ‘혼합제제’라는 낯선 표현을 만나는 경우가 있습니다. 이름만 보면 여러 성분이 무작위로 섞여 있는 것처럼 느껴질 수 있지만, 혼합제제는 식품 제조 과정에서 특정한 목적을 위해 여러 식품첨가물을 하나의 제제로 구성한 것을 의미합니다. 따라서 식품 라벨에서 혼합제제를 발견했다면 단순히 성분이 많다고 판단하기보다, 어떤 식품첨가물이 어떤 목적으로 함께 구성되어 있는지를 확인하는 것이 중요합니다. (강원특별자치도) … 더 읽기