꿀과 물은 왜 흐르는 속도가 다를까?｜점도와 식품첨가물의 관계
물을 컵에 따르면 빠르게 흘러내리지만 꿀을 숟가락에서 떨어뜨리면 천천히 길게 늘어지며 흐릅니다. 같은 액체인데도 왜 이렇게 흐르는 속도가 다를까요? 가장 큰 차이는 점도(viscosity)입니다. 점도는 액체가 흐를 때 나타나는 내부적인 저항의 정도를 의미합니다. 물처럼 쉽게 흐르는 액체는 점도가 낮고, 꿀처럼 천천히 흐르는 액체는 점도가 높은 것으로 이해할 수 있습니다. 그런데 꿀의 점도는 단순히 ‘꿀이 물보다 진하기 … 더 읽기