스테비올배당체란? 천연 감미료의 특징 총정리
스테비올배당체(Steviol Glycosides)는 최근 식품의 원재료명에서 자주 볼 수 있는 감미료 중 하나입니다. 제로 음료, 저당 식품, 건강기능식품, 디저트 등 다양한 제품에 사용되며, 스테비아(Stevia rebaudiana) 잎에서 유래한 감미 성분으로 알려져 있습니다. 당류 섭취를 줄이려는 소비자가 늘어나면서 스테비올배당체에 대한 관심도 높아지고 있습니다. 하지만 “스테비아와 같은 성분일까?”, “어떤 식품에 사용될까?”, “천연 감미료는 무엇이 다를까?”와 같은 궁금증도 함께 생깁니다. … 더 읽기